黄山栾果与栾果中维生素含量的研究

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用高效液相色谱法测定了黄山栾果与栾果中的维生素A,D,E含量,结果表明:黄山栾果中维生素A的含量为22.29~70.28IU/g,维生素D2为0.223~2.117IU/g,维生素E为0.254-3.059mg/100g;栾果中维生素A的含量为43.95—91.71IU/g,维生素D2为0.035—2.707IU/g,维生素E为0.165-7.002mg/100g.综合其营养价值,黄山栾果和栾果在产品开发和利用上有较广阔的前景.
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