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西餐作为城市餐饮消费的重要文化追求,在杭州呈现出蓬勃发展的趋势,在餐饮业中发挥着重要作用。通过调研,对杭州西餐市场现状进行了分析,阐述了其经营特征,最后从人才队伍建设、西餐厅数量与布局、开发新产品、拓展经营模式、推动慢食文化等方面提出了西餐市场发展的对策。
杭州西餐市场现状与发展对策研究
【摘 要】
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西餐作为城市餐饮消费的重要文化追求,在杭州呈现出蓬勃发展的趋势,在餐饮业中发挥着重要作用。通过调研,对杭州西餐市场现状进行了分析,阐述了其经营特征,最后从人才队伍建
【机 构】
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浙江旅游职业学院,
【出 处】
：
长春理工大学学报(高教版)
【发表日期】
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2010年04期
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