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呷酒又名咂酒,在川东地区几乎家家户户会做,做成后还要相互品尝、相互评选。据《华阳国志》、《后汉书》等古代文献记载,呷酒起源于秦汉前,古都车骑城人（现四川渠县土溪城坝村）建立宕国,发明酿造了醇和怡畅的呷酒。秦末汉初,宕人助刘邦灭秦,汉高祖品呷酒,观巴渝舞，欣然封呷酒为汉朝贡酒。从此，川东呷酒名扬天下，世代相传，成为广大群众和达官贵人喜欢的民间美酒。