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用魔芋淀粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料,在乙醇溶液中制备高粘羧甲基淀粉,用正交试验设计试验考察了物料配比、反应温度和反应时间对产品性质的影响,确定了最佳反应条件.
魔芋淀粉改性研究
【摘 要】
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用魔芋淀粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料,在乙醇溶液中制备高粘羧甲基淀粉,用正交试验设计试验考察了物料配比、反应温度和反应时间对产品性质的影响,确定了最佳反应条件.
【机 构】
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福建农业大学食品系,350002华南农业大学食品系,510642;仲恺农业技术学院加工系,510225;
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2000年3期
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