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<正> 随着改革开放的深入,饭店宾馆的服务正按世界通用星级标准逐步走上正规化、现代化,对服务质量要求越来越高,而实际的国情和人们的性情又存在着许多不相适应的方面。因此,如何搞好饭店宾馆的经营,在我们当前既是非常重要的,又是十分困难的。一方面,我们的服务对象是千变万化、川流不息、要求有别、情趣各异的旅客,加上季节和行情的变化,常常捉摸不定;另一方面,经营又要向着高效益、高盈利、高标准