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啤酒的风味缺陷，对啤酒质量有着重要的影响，改善和预防这些风味缺陷至关重要，针对引起啤酒中风味缺陷的各种原因提出了解决风味缺陷的方法。
啤酒中各种风味缺陷的产生原因及解决措施
【摘 要】
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啤酒的风味缺陷，对啤酒质量有着重要的影响，改善和预防这些风味缺陷至关重要，针对引起啤酒中风味缺陷的各种原因提出了解决风味缺陷的方法。
【机 构】
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东北农业大学生命科学学院,哈尔滨啤酒松江有限公司,哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2008年4期
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