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节杆菌（ＡＳ）能够产生一种β－呋喃果糖苷酶，该酶能以蔗糖和乳糖为底物，合成低聚乳果糖（ＬＳ）。这是一种功能性低聚糖，对人体健康有益，有很好垢发展前景，实验研究了培养基组成对节杆菌产β－呋喃果糖苷酶活力的影响，确定最佳２基的配方为蔗糖４％、酵母膏１．６０％、牛肉膏０．５０％、ＫＨ２ＰＯ４０．２０％、（ＮＨ４）２ＨＰＯ４０．４０％。