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随着社会的进步和人民生活水平的提高,人们追求膳食平衡的要求愈来愈高,因此研制风味独特、美味、营养、健康的产品势在必行.蔬菜汁香肠是适合人们这种需求的一种,它是将肉类与蔬菜成分按一定比例组合,用适量的蔬菜作为辅料来衬托和点缀产品,不仅使肉制品的色、形美观,而且还有利于营养素的互补和吸收.
蔬菜汁香肠的加工及其应注意的几个问题
【摘 要】
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随着社会的进步和人民生活水平的提高,人们追求膳食平衡的要求愈来愈高,因此研制风味独特、美味、营养、健康的产品势在必行.蔬菜汁香肠是适合人们这种需求的一种,它是将肉类
【机 构】
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山东德州扒鸡集团有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年7期
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