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应用ＳＤＥ抽提装置结合ＧＣ－ＭＳ联机分析，对福建产香菇伴部与柄部的物质作了检测伞部与柄部中鉴定出６４与４２种风味化俣。在所检出的含硫人合物中，３ ２种组分系首次发现。
福建香菇风味的检测
【摘 要】
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应用ＳＤＥ抽提装置结合ＧＣ－ＭＳ联机分析，对福建产香菇伴部与柄部的物质作了检测伞部与柄部中鉴定出６４与４２种风味化俣。在所检出的含硫人合物中，３ ２种组分系首次发现。
【机 构】
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华南理工大学,无锡轻工大学
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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1995年2期
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