乌蒙乌骨鸡是贵州省的药肉兼用型鸡种。乌蒙乌骨鸡主产于云贵高原黔西北部乌蒙山区的毕节市、织金、纳雍、大方、水城等地。
　　【外貌特征】体型中等，公鸡体大雄壮，母鸡体稍小紧凑。多为单冠，公鸡冠大耸立，个别有偏冠，冠齿7～9个，肉髯薄而长，母鸡冠呈细锯齿状。羽色以黑麻色、黄麻色为主，少数白色、黄色和灰色。羽毛多为片羽，少数翻羽。冠、喙、脚、趾、泄殖腔、皮肤、耳呈乌黑色。大部分鸡的皮肤、口腔、舌、气管、嗉囊、心、肺、卵巢、肠、肾脏、胰脏、骨膜、骨髓为乌黑色。肌肉乌黑色较浅，颈部、背部肌肉乌黑色偏重。少数有胫羽。
　　【生长速度与产肉性能】平均体重：成年公鸡1870克，母鸡1510克。成年公鸡平均半净膛屠宰率77.90%，母鸡78.48%；成年公鸡平均全净膛屠宰率67.96%，母鸡68.99%。
　　【产蛋性能与繁殖性能】母鸡平均开产日龄161天。平均年产蛋115枚，平均蛋重42.5克，平均蛋形指数1.37。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期165～180天。公母鸡配种比例1：10～12。平均种蛋受精率96%，平均受精蛋孵化率74%。母鸡就巢性强，每年就巢4～5次，平均就巢持续期18天。公鸡利用年限1～2年，母鸡2～3年。（彩图参见81页图11）
　　（贵州 胡跃华）