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俗话说:“一夏无病三分虚”,夏季过后,人极易出现倦怠、乏力、纳呆等状况。《管子》中记载:“秋者阴气始下,故万物收。”中医理论认为:“春夏养阳,秋冬养阴”。 此时进补十分必要,但如果进补不得法,费钱费力不说,对身体更是有害无益,所以秋补切忌乱补。
《素问•四气调神大论》指出:“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门,逆其根则伐其本,坏其真矣。”这是古人对四时调摄之宗旨。顺应四时养生就要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。
十月是秋季中很重要的一个月份,预示着秋天即将结束,冬天将要来临,而秋应对的脏器是肺,所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。饮食上以滋阴润燥为宜。很多人大都了解秋补的必要,却不知道许多习以为常的进补习惯中隐藏了很多误区,现在,让我们来一一“扫雷”。
无病乱补
无病乱补,既增加开支,又伤害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。所以进补一定要根据自己的身体状况,有进补需要时再选择进补;缺什么,补什么。另外,人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者,这类补品最好在医生的指导下服用。
多多益善
过犹不及,任何滋补佳品如果食用过量,都对身体无益。
认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。例如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过量服用维生素C,会导致恶心、呕吐和腹泻。
另外,食用水果也并非越多越好。比如,苹果富含糖类和钾盐,患有肾炎、糖尿病、冠心病者应少食;吃梨过多会伤脾胃、助阴湿,使胃肠功能失调,胃寒腹泻者应忌食;葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等,糖尿病患者应少食或不食。
以药代食
是药三分毒。药补远不如食补,所以重药物轻食物是不科学的。许多食物本身就是有治疗作用的灵丹妙药。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;日常食用的山药、藕、红枣等也都是进补的佳品:
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。
莲子:能祛余暑,滋补强身。
山药:补脾胃,不论男女老幼、体健体弱,都可食用。
白扁豆:煮粥或煎汤服,可健脾胃、增食欲。
藕:熟藕能健脾开胃,适宜秋天进补。
牛羊肉:秋天食用牛羊肉可温补气血。
栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。
红枣:红枣能滋阴润燥、益肺补气。
越贵越补
很多人在进补中存在一个错误认识——东西越贵越好。其实不然。“物以稀为贵”,高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的作用,而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。另外,食疗均有一定对象和适应症,所以应该根据需要来确定药膳,切勿凭贵贱来分高低好坏,尤其老年群体更应以实用和价格低廉为滋补原则。
凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,且味美可口。秋天食用时应该选择防秋燥的护阴、滋肾、润肺的种类,如泥鳅、白鸭肉、乌骨鸡、猪肺等。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。
饮食清淡同样能补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。蔬果应该多选花生、山药、白木耳、橘子、白果、梨、红枣、莲子、葡萄、甘蔗等柔润之品。常吃这些食物,能防止秋燥伤身。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果等含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素,是很好的进补品。
虚实不分
中医的治疗原则是“因虚而补,不虚不补”。倘若不虚而补之,轻则食后愈加难受,重则可增加病状。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补身体,否则适得其反,伤害身体。保健养生虽不像治病那样严格区别,但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易“火上加油”。
重“进”轻“出”
夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足所致。到了秋天,天气转凉,人们的食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地储存御寒的脂肪,因此,身体摄取的热量多于散发的热量。
另外,如果饮食太油腻,食物代谢后产生的酸性有毒物质不能及时排出,加之生活节奏加快,不少人便出现便秘症状。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
首先,应注意饮食的调节,多吃一些低热量的减肥食品,如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次,在秋季还应注意提高热量的消耗,有计划地增加活动。
恒“补”不变
有些人喜欢按自己口味,专服某一种补品,发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服都会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面地系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况选择滋补品是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。
生食瓜果
立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患,所谓“秋瓜坏肚”。夏令大量食瓜虽不至于造成脾胃疾患,却已使肠胃抗病力有所下降,立秋后再大量生食瓜果,势必更助湿邪,损伤脾阳,脾阳不振不能运化水湿,腹泻、下痢、便溏等,急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此,立秋之后应慎食瓜类水果,脾胃虚寒者尤应禁忌。
《素问•四气调神大论》指出:“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门,逆其根则伐其本,坏其真矣。”这是古人对四时调摄之宗旨。顺应四时养生就要知道春生夏长秋收冬藏的自然规律。
十月是秋季中很重要的一个月份,预示着秋天即将结束,冬天将要来临,而秋应对的脏器是肺,所以此时要防燥邪之气侵犯人体而耗伤肺之阴精。饮食上以滋阴润燥为宜。很多人大都了解秋补的必要,却不知道许多习以为常的进补习惯中隐藏了很多误区,现在,让我们来一一“扫雷”。
无病乱补
无病乱补,既增加开支,又伤害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。所以进补一定要根据自己的身体状况,有进补需要时再选择进补;缺什么,补什么。另外,人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者,这类补品最好在医生的指导下服用。
多多益善
过犹不及,任何滋补佳品如果食用过量,都对身体无益。
认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。例如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过量服用维生素C,会导致恶心、呕吐和腹泻。
另外,食用水果也并非越多越好。比如,苹果富含糖类和钾盐,患有肾炎、糖尿病、冠心病者应少食;吃梨过多会伤脾胃、助阴湿,使胃肠功能失调,胃寒腹泻者应忌食;葡萄含较多柠檬酸、苹果酸等,糖尿病患者应少食或不食。
以药代食
是药三分毒。药补远不如食补,所以重药物轻食物是不科学的。许多食物本身就是有治疗作用的灵丹妙药。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;日常食用的山药、藕、红枣等也都是进补的佳品:
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。
莲子:能祛余暑,滋补强身。
山药:补脾胃,不论男女老幼、体健体弱,都可食用。
白扁豆:煮粥或煎汤服,可健脾胃、增食欲。
藕:熟藕能健脾开胃,适宜秋天进补。
牛羊肉:秋天食用牛羊肉可温补气血。
栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。
红枣:红枣能滋阴润燥、益肺补气。
越贵越补
很多人在进补中存在一个错误认识——东西越贵越好。其实不然。“物以稀为贵”,高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的作用,而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。另外,食疗均有一定对象和适应症,所以应该根据需要来确定药膳,切勿凭贵贱来分高低好坏,尤其老年群体更应以实用和价格低廉为滋补原则。
凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,且味美可口。秋天食用时应该选择防秋燥的护阴、滋肾、润肺的种类,如泥鳅、白鸭肉、乌骨鸡、猪肺等。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。
饮食清淡同样能补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。蔬果应该多选花生、山药、白木耳、橘子、白果、梨、红枣、莲子、葡萄、甘蔗等柔润之品。常吃这些食物,能防止秋燥伤身。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果等含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素,是很好的进补品。
虚实不分
中医的治疗原则是“因虚而补,不虚不补”。倘若不虚而补之,轻则食后愈加难受,重则可增加病状。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补身体,否则适得其反,伤害身体。保健养生虽不像治病那样严格区别,但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易“火上加油”。
重“进”轻“出”
夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足所致。到了秋天,天气转凉,人们的食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地储存御寒的脂肪,因此,身体摄取的热量多于散发的热量。
另外,如果饮食太油腻,食物代谢后产生的酸性有毒物质不能及时排出,加之生活节奏加快,不少人便出现便秘症状。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
首先,应注意饮食的调节,多吃一些低热量的减肥食品,如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次,在秋季还应注意提高热量的消耗,有计划地增加活动。
恒“补”不变
有些人喜欢按自己口味,专服某一种补品,发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服都会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面地系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况选择滋补品是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。
生食瓜果
立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患,所谓“秋瓜坏肚”。夏令大量食瓜虽不至于造成脾胃疾患,却已使肠胃抗病力有所下降,立秋后再大量生食瓜果,势必更助湿邪,损伤脾阳,脾阳不振不能运化水湿,腹泻、下痢、便溏等,急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此,立秋之后应慎食瓜类水果,脾胃虚寒者尤应禁忌。