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代谢综合征是由一系列代谢紊乱所导致的心血管疾病和Ⅱ型糖尿病等疾病的统称,是饮食紊乱和不正确的生活方式所造成的。随着人们年龄的增长发病率逐渐升高,并且在全球呈现流行趋势。二氢尿嘧啶脱氢酶（NAD＋）依赖的SIRT家族调节细胞和器官的代谢,对代谢综合征具有明显的调节作用。本文重点从分子水平阐述白藜芦醇介导的SIRT1,以及SIRT家族其他成员对代谢的调节作用,为开发白藜芦醇类的功能性食品提供科学依据。SIRT家族的乙酰化调节也为由于代谢和饮食紊乱所导致的代谢综合征和癌症治疗方法的发展提供新的途径。