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微生物可引起人类与动物多种疾病;导致农业、畜牧业和林业等病害;湖泊与海洋中的水华和赤潮等也是由微生物所致。当然,不能就此认为所有微生物都是有害的。事实上,除了少数有害微生物,更多的是有益微生物。目前,微生物已在众多方面得到了广泛应用,可以说,人类的生活已经离不开微生物了。本文主要对微生物在食品加工、环境保护、医药生产和科学研究中的应用进行了总结。