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多项研究显示，进食椰油有许多好处，如降低坏胆固醇、增加好胆固醇、易于消化、有助减肥、预防痴肥带来的代谢综合症，进而预防心血管疾病等。马来西亚前理科大学植物学系博士张庆和指出。一些西方国家称椰浆和椰油含有高胆固醇，属于饱和脂肪，对心脏有害，导致许多人闻椰油色变。其实这种观念是错误的。椰油中的脂肪是中链型植物饱和脂肪。容易在胃肠消化吸收，不会导致肥胖。