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当葡萄根系所处的地温降到零下6℃时,其根系就要发生不同程度的冻害:降到零下8℃时。就会全部冻坏。所以,葡萄根系冬眠时间内的温度应保持在零下6℃以上。可选择的防寒方法有:1锯末防寒法将修剪后的葡萄枝蔓捆绑成捆,上面再缠上两层麻袋片或草帘,随后覆盖15~20厘米厚的锯末,拍实后再覆盖一层塑料薄膜,膜四周用土压实。