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<正> 宣城香菜历史悠久。相传吴国孙权命总兵丁奉围垦金保圩腌菜过冬,白菜经分级腌制,出现不同口味。故现在农家一直将香菜分称“小菜芯”、“大菜芯”和腌莱。宣城香菜历史上以高淳白菜为尚,随着菜种的演进,又以扁秆白为主。腌制方法:
宣城香菜
【摘 要】
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<正> 宣城香菜历史悠久。相传吴国孙权命总兵丁奉围垦金保圩腌菜过冬,白菜经分级腌制,出现不同口味。故现在农家一直将香菜分称“小菜芯”、“大菜芯”和腌莱。宣城香菜历史
【机 构】
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安徽铜陵县农牧渔业局
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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1988年6期
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