摘 要：本实验利用气相色谱-质谱法，对白肋烟添加不同浓度葡萄糖前后的主流烟气成分进行了定性与定量分析。实验结果表明，添加不同浓度的葡萄糖后，白肋烟主流烟气中N-杂环类及生物碱类香气成分种类基本不变，各成分的含量变化较为明显。当白肋烟添加葡萄糖浓度为3%时，主流烟气中具有白肋烟特征香的吡啶、吡嗪类物质含量达到最大值，尼古丁含量则显著减少。因此，不同浓度葡萄糖的添加影响着烟气中的香味成分含量，此结果对于香烟生产中的加香加料技术也具有一定的参考价值。 全文查看链接 　　吡咯类物质具有一定的刺激性气味，吡咯的含量在加糖后变化显著，其含量随加糖浓度的增大先增加后减小，在加葡萄糖浓度为3%时吡咯含量达到最大值，而1-甲基吡咯随加糖浓度的增大含量变化不显著，在加糖浓度为5%之后含量有所减少。 全文查看链接 　　本实验共检测到烟气中N-杂环类物质18种，其中吡咯类，吡嗪类，吲哚类物质在加糖后含量变化较为明显，而β-苯基吡啶与1，4-二甲基-2-苯基吡唑等少数物质在加糖后变化不显著。烟气中大部分N-杂环类物质的含量都随着添加葡萄糖浓度的增加呈现出先增加后减小的变化趋势，并且在加糖浓度为3%时含量达到最大值。1，4-二甲基-2-苯基吡唑的含量在加糖浓度为5%时达到最大值，而吲哚的含量在加糖后则呈现出逐渐减小的趋势。综上所述，当白肋烟添加3%浓度的葡萄糖时，主流烟气中N-杂环类物质的含量增加最多，加糖效果较好。 全文查看链接