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期刊论文
高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究
高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:abc16900
【摘 要】
:
采用高压均质机破碎啤酒酵母细胞壁提取细胞质中RNA,酵母浓度、工作压力及循环次数对细胞破壁率有影响,当酵母干物质浓度为15%,压力为70MPa,循环3次,酵母细胞破壁率达到70.99%。
【作 者】
:
孙海翔
尹卓容
等
【机 构】
:
山东轻工业学院食工系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
啤酒
酵母
高压均质
细胞破壁
RNA
提取
核酸
综合利用
brewing yeast
hig h pressure homog enization
brea
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采用高压均质机破碎啤酒酵母细胞壁提取细胞质中RNA,酵母浓度、工作压力及循环次数对细胞破壁率有影响,当酵母干物质浓度为15%,压力为70MPa,循环3次,酵母细胞破壁率达到70.99%。
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