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调查２９０个家蚕品种４龄起蚕的肠液ｐＨ值，平均９．４２，最高９．９７，最低８．６７，６０％的品种集中于９．２１－９．６０之间。同一品种肠液ｐＨ值随龄增大而略有增大，同一龄期内起蚕较高，食桑后，中食期渐次降低，盛食期，将眠蚕又渐次升高。绝食２４小时后升高，雌雄蚕之间无差异，肠液ｐＨ值与发育经过，体质，茧质无相关。