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介绍了代脂肪、蛋白型模拟脂肪、碳水化合物型模拟脂肪常见的品种和特性,以及应用范围。
脂肪替代物的应用概述
【摘 要】
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介绍了代脂肪、蛋白型模拟脂肪、碳水化合物型模拟脂肪常见的品种和特性,以及应用范围。
【机 构】
：
黑龙江省家畜繁育指导站
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2006年07期
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