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食用菌培养对酒糟氨基酸含量及组成的影响
食用菌培养对酒糟氨基酸含量及组成的影响
来源 :安徽农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nmg_zl
【摘 要】
:
本文分析了鲜酒糟经平菇和金针菇培养前后不同状态的17种氨基酸含量和组成比例的变化。结果表明:酒糟经食用营养后其氨基酸含量和组成均有明显变化,显著增加了游离态必需氨基酸含
【作 者】
:
朱苏文
谢中稳
【出 处】
:
安徽农业大学学报
【发表日期】
:
1995年A01期
【关键词】
:
氨基酸
酒槽
食用菌
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本文分析了鲜酒糟经平菇和金针菇培养前后不同状态的17种氨基酸含量和组成比例的变化。结果表明:酒糟经食用营养后其氨基酸含量和组成均有明显变化,显著增加了游离态必需氨基酸含量和比例,改善了氨基酸间的协调性,从而提高了酒糟作为饲料的氨基酸营养的生物效价。
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