【摘 要】
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为保持深州蜜桃冷藏期间良好的品质,延长贮藏时间,采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸和预贮(8℃、5 d转入0℃)的方法对采后深州蜜桃进行处理,测定0
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为保持深州蜜桃冷藏期间良好的品质,延长贮藏时间,采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)熏蒸和预贮(8℃、5 d转入0℃)的方法对采后深州蜜桃进行处理,测定0℃冷藏期间果实呼吸速率、乙烯释放速率和品质的变化。结果表明,1-MCP处理能够明显抑制桃果实冷藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率,推迟呼吸高峰期的出现;同时延缓了果实软化,抑制可溶性固形物含量上升,降低了果实的褐变指数和腐烂指数;预贮促进了果实后熟,但预贮和1-MCP处理均明显降低了贮藏期果实褐变度和酚类物质含量,二者结合处理对抑制果实褐变效果最佳。
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