【摘 要】
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用料:羊肉700克,大葱40克,生姜30克,大蒜20克,干辣椒10克,花椒5克,黄酒40克,油30克,老抽5克,孜然、白胡椒、盐各适量。做法:1.羊肉冷水下锅,大火烧开后捞出,将煮过的羊肉放进
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用料:羊肉700克,大葱40克,生姜30克,大蒜20克,干辣椒10克,花椒5克,黄酒40克,油30克,老抽5克,孜然、白胡椒、盐各适量。做法:1.羊肉冷水下锅,大火烧开后捞出,将煮过的羊肉放进炖锅内,然后放入大葱、生姜、黄酒,盖上盖大火烧开后转小火煮90分钟;2.煮好后捞出晾凉,用手将羊肉撕开;3.起锅烧油,放入花椒炒香后捞出,再放生姜、大蒜和干辣椒炒香,再放入撕好的羊肉翻炒,烹入老抽,撒白胡椒、盐及适量的孜然,拌匀出锅。
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