【摘 要】
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用离子色谱法测定面制品和面粉改良剂中的溴酸盐。用30mL水超声提取样品15min（脂肪含量高的样品先用正己烷除脂），过HLB柱和银氢柱净化，以AS9-HC色谱柱分离，NaHCO3作为淋洗液，电导检
【机 构】
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深圳市计量质量检测研究院,河南牧业经济学院
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用离子色谱法测定面制品和面粉改良剂中的溴酸盐。用30mL水超声提取样品15min（脂肪含量高的样品先用正己烷除脂），过HLB柱和银氢柱净化，以AS9-HC色谱柱分离，NaHCO3作为淋洗液，电导检测器检测，实现了复杂基质面制品中溴酸盐的检测。方法线性相关系数大于0．999，最低检测浓度为0．5mg／kg，加标回收率为78．4％～106.3％。利用建立的方法对面制品和面包改良剂中的溴酸盐进行检测，共检测各类面制品144份，总体合格率为97．2％；检测面包改良剂类产品10份，合格率为40．0％。
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