豆腐是中国老百姓常吃的家常菜，也是公认的营养食品。豆腐做菜不但天然健康，而且口味可浓可淡。同时，豆腐“食药兼备”，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增强免疫力，并且還有解毒作用，尤其适合春季养生。
　　暮春时节气温渐升，女士们衣衫渐减，又是时候将减肥美体提上日程。日本美容协会曾对豆腐的美容效果予以解析，认为豆腐低卡路里又有饱足感，富含可降低脂肪的大豆卵磷脂，优质的蛋白质能制造肌肉，大豆寡糖则可促进身体代谢、有效预防便秘，大豆异黄酮使肌肤更加润泽透亮，维生素B族促进代谢，还有可让脂肪完全燃烧的铁质以及具容易消化的特性，不会造成肠胃负担，尤其适宜身体状态不佳者或老人、儿童食用。
　　下面介绍的这三道美味豆腐瘦身食谱，是暮春时节解毒减肥的好帮手。闲暇时你大可一试。
　　牛奶豆腐汤 豆腐100克，牛奶200毫升，水2碗，盐、葱花各少许。将水倒入锅里，加人豆腐后煮开，稍滚几分钟后倒入牛奶煮沸，下盐和葱花调味即可食用。
　　黄金豆腐 豆腐100克，咸蛋黄2个，葱、盐、鸡粉、胡椒粉、油各适量。豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘;锅内放油，下咸蛋黄碎炒散，加适量盐、鸡粉、胡粉翻炒1分钟;将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
　　凉拌豆腐 豆腐200克，水发木耳50克，黄瓜100克，辣椒油、油、花椒油、鸡粉、酱油、醋各适量。将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、花椒油、酱油、醋、香油、鸡粉放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，稍加搅拌即可。