【摘 要】
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<正>在中国内陆省份贵州的侗族村落里,有一种古老的食品——腌(当地方言发"an"音)鱼。腌鱼是用稻谷煮熟后与鱼共同发酵腌制而成的食品。寿司作为一种典型的东方食品已闻名于
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<正>在中国内陆省份贵州的侗族村落里,有一种古老的食品——腌(当地方言发"an"音)鱼。腌鱼是用稻谷煮熟后与鱼共同发酵腌制而成的食品。寿司作为一种典型的东方食品已闻名于世,在日本已有千年以上的历史。稻作为淀粉源,鱼作为蛋白质源,日本寿司就是将稻谷和鱼这两种食物结合而制成的一种广为流传的食品。贵州侗族的腌鱼与日本寿司有其共同的渊源,本文将
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