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卤鸭掌用料:鸭掌1000克,大葱1段,生姜3片,干红辣椒10个,香叶10片,八角6个,草果1个,豆蔻1个,白芷4片,陈皮、桂皮、麻椒、花椒各适量,生抽3勺,老抽4勺,料酒2勺,盐、冰糖、清水各适量。做法:1.将鸭掌清洗干净,用淡盐水浸泡30分钟~60分钟;2.将干红辣椒、香叶、八角、草果、豆蔻、白芷、陈皮、桂皮、麻椒、花椒用布料包装好封口;