【摘 要】
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水溶液冻结过程生成的冰晶是低温保存中造成细胞损伤的主要原因.研究如何降低冰晶形成和生长过程对细胞伤害的方法,是低温生物研究的重要课题.本文采用国内外描述相变微观结
【机 构】
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福建农林大学管理学院旅游学院,福建农林大学食品科学学院,福建师范大学数学与计算机科学学院,兰州理工大学材料科学与工程学院
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水溶液冻结过程生成的冰晶是低温保存中造成细胞损伤的主要原因.研究如何降低冰晶形成和生长过程对细胞伤害的方法,是低温生物研究的重要课题.本文采用国内外描述相变微观结构的相场模型,将体系视为水和溶质二元系统,研究了界面厚度尺度、各向异性强度和过冷度对结晶过程冰晶生长的影响.结果表明：界面厚度影响模拟结果,为了获得可靠的计算结果,界面厚度参数取值为3.00 dx；各向异性系数大小对冰晶形貌有很大影响,取值越大,冰晶的二次分枝越发达,且尖端速度波动的幅值越大,各向异性系数取值范围0.010～0.025；过冷度明显
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