论文部分内容阅读
本试验以苏尼特羊为研究对象，采用单因子试验设计，对不同屠宰体重（10、20、30k和40kg）羔羊的日增重、屠宰率和肉质进行系统研究。试验结果表明：苏尼特羔羊的体重对日增重、屠宰率、肌肉水分含量、肌内脂肪含量、剪切力和系水率都有显著影响（P〈0．05）；肌内脂肪含量与肌肉剪切力呈极显著负相关（r=-0．983，P〈0．01）。