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概述了品种、栽培条件和采收时期、温度和相对湿度、不同贮藏保鲜技术对辣椒耐贮性的影响，并从辣椒采后生理生化变化方面，包括果实硬度、呼吸作用、乙烯释放、营养成分、相关酶类等，阐述了国内外辣椒耐贮性的研究进展，进而对未来辣椒耐贮运研究的重点和热点进行了展望。
辣椒耐贮性研究进展
【摘 要】
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概述了品种、栽培条件和采收时期、温度和相对湿度、不同贮藏保鲜技术对辣椒耐贮性的影响，并从辣椒采后生理生化变化方面，包括果实硬度、呼吸作用、乙烯释放、营养成分、相关酶
【机 构】
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中南大学研究生院隆平分院,湖南省蔬菜研究所
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2012年9期
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