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我国是核桃生产和出口大国,但目前核桃产品种类单一,造成了极大的资源浪费和环境污染。本文综述了国内外核桃及其副产品的加工和利用现状,旨在为核桃的深加工提供理论依据。
核桃加工及综合利用研究进展
【摘 要】
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我国是核桃生产和出口大国,但目前核桃产品种类单一,造成了极大的资源浪费和环境污染。本文综述了国内外核桃及其副产品的加工和利用现状,旨在为核桃的深加工提供理论依据。
【机 构】
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烟台龙大核中宝食品有限公司,山东农业工程学院,龙大食品集团有限公司
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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烟台市油脂食品工程技术研究中心开放课题项目(2016HT01);山东省2017年度农业重大应用技术创新项目
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