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介绍了竹荚鱼的资源分布、产量以及营养价值和利用现状等,并探讨对竹荚鱼进行加工利用的工艺和方法。
竹荚鱼资源的利用和加工产品及其生产工艺
【摘 要】
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介绍了竹荚鱼的资源分布、产量以及营养价值和利用现状等,并探讨对竹荚鱼进行加工利用的工艺和方法。
【机 构】
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上海水产大学食品学院,上海水产大学海洋学院
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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2005年05期
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