【摘 要】
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分析不同生态环境下羊肚菌挥发性物质,探讨其生态环境的影响。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对不同生态环境的羊肚菌挥发性物质进行定性定量分析,并通过统计分析进行聚
【基金项目】
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四川省科技计划重点计划(2017NZ0006);国家现代实用产业技术体系项目(CARS-20)
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分析不同生态环境下羊肚菌挥发性物质,探讨其生态环境的影响。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对不同生态环境的羊肚菌挥发性物质进行定性定量分析,并通过统计分析进行聚类。结果表明,不同生态环境羊肚菌样共鉴定出33种挥发性物质,包括了7类物质,其中醛类化合物比例最高,酯、醇、烃化合物、含硫化合物含量其次,酮、呋喃含量最低;不同生态环境样品在挥发性物质种类、含量及主体挥发性香气成分存在一定差异,某些挥发性香气成分具有一定生境特异性;通过主成分和聚类分析将样品分为3个类群,相同生境驯化栽培样品聚为一类。该研究结果
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