论文部分内容阅读
采用蒸汽、微波加热的方法,研究不同热处理对草莓VC含量的影响,以确定草莓热烫处理方式与工艺参数.结果表明,微波加热时间控制在80 s以内,草莓还原型VC保存率在90%以上,明显高于蒸汽处理,可达到较好的软化效果,同时还具有加热均匀、升温迅速的特点.
温度对草莓加工过程中VC含量的影响
【摘 要】
：
采用蒸汽、微波加热的方法,研究不同热处理对草莓VC含量的影响,以确定草莓热烫处理方式与工艺参数.结果表明,微波加热时间控制在80 s以内,草莓还原型VC保存率在90%以上,明显
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
山脚下住着一位老奶奶，她蒸的红豆包非常好吃。有一天，老奶奶包好了红豆包，刚把红豆包放进大蒸笼里，门外突然传来敲门声，原来是邮差上门送包裹。老奶奶开门收包裹的时候，有两只老鼠
儿时爱在腕上画手表，那是那个时代的文身。小孩皮松，圆珠笔戳在腕子肉上有些痛，表也画不圆。匦上一个大圆之后，里面画一个小圆，交代表壳和表蒙子的关系，这两个圆由于皮肉游走变成扁
Since the term "evidence-based medicine (EBM)" was proposed and published firstly in JAMA by a Canadian scholar in 1992, a worldwide campaign of evidence-based
目的确定三维有限元模型材料阻尼参数,实现寰枕关节模拟.方法对不同材料阻尼参数下的模型进行冲击载荷加载,分析比较计算后不同材料阻尼下颅骨应力-时间曲线形态,确定模型采
探讨用末梢血测凝定血酶元时间(PT)与静脉血测定PT结果有无差异.结果表明,手指采血测定PT为(22.18±8.32)s,INR为(1.70±0.60),静脉抽血PT为(21.63±9.17)s,INR为(1.67±0.73
斑秃俗称"鬼剃头",中医称为"油风".西医认为本病可能与精神、内分泌、遗传缺陷、自身免疫和肠道寄生虫等因素有关,一般采用营养神经和维生素类药物治疗,但疗效不理想.笔者于2