【摘 要】
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目的优化反应条件,实现唾液淀粉酶(简称酶)活性的实时观察。方法比较超纯水和不同稀释倍数的pH6.8磷酸缓冲液(简称缓冲液)溶解的淀粉、酶量对酶活性的影响。于反应前加碘,比
【机 构】
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湖北科技学院医药研究院,湖北科技学院基础医学院
【基金项目】
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湖北省大学生课外创新项目(S201910927036);湖北科技学院教学改革项目(2017XB010)
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目的优化反应条件,实现唾液淀粉酶(简称酶)活性的实时观察。方法比较超纯水和不同稀释倍数的pH6.8磷酸缓冲液(简称缓冲液)溶解的淀粉、酶量对酶活性的影响。于反应前加碘,比较优化反应条件前后淀粉褪色的速度。结果酶在缓冲液配制的淀粉中的活性高于纯水,配制淀粉的缓冲液浓度越低,酶活性越弱;酶活性随酶量增加,8滴酶最适合观察碘液褪色的过程。优化反应条件加速了反应前加碘的反应速度。结论本研究首次发现碘液抑制唾液淀粉酶活性,优化了酶促反应条件,实现了酶活性的实时观察,本研究将为影响唾液淀粉酶活性因素的实验教学带来极大
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