【摘 要】
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利用正硅酸甲酯（TMOS）和丙基三甲氧基硅烷（PTMS）为复合硅源,以PEG（MW=20000）为稳定剂,以HCl为催化剂,经过溶胶-凝胶过程包埋假丝酵母99-125脂肪酶. 研究得到最适的固定化条件为：PTMS
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关基金资助项目（编号：2004BA411B05, 2004BA71B08-02）
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利用正硅酸甲酯（TMOS）和丙基三甲氧基硅烷（PTMS）为复合硅源,以PEG（MW=20000）为稳定剂,以HCl为催化剂,经过溶胶-凝胶过程包埋假丝酵母99-125脂肪酶. 研究得到最适的固定化条件为：PTMS与TMOS的摩尔比4： 1, R值（水与硅源的摩尔比）20, 给酶量（酶占硅源的质量百分数）3.71%, PEG与酶的质量比（1～1.5）：1, 硅源水解时间35min. 在酯化反应体系处于最佳水含量条件下,固定化脂肪酶的酯化活力是游离酶的2.02（核对,有误）倍. 固定化脂肪酶在100℃保温2
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