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在pH 5.0 NaAc-HAc缓冲溶液中,茜素红S能与壳聚糖生成一种紫红色的复合物.复合物使茜素红S在-0.408 V处的还原峰峰电流降低.在选定的最佳条件下,用循环伏安法和线性扫描极谱法测定其峰电流的降低值与壳聚糖的浓度在0.5～7.5 mg/L的范围内呈线性关系,线性回归方程为Δi″p=30.92+108.4CCTS( mg/L),相关系数0.9990;检出限0.4 mg/L.据此建立一种快速、简便测定壳聚糖的方法.该方法可应用于实际样品的测定.