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通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究.分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较好.
银杏种核涂膜保鲜的研究
【摘 要】
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通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究.分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系
【出 处】
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广西工学院学报
【发表日期】
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2006年1期
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