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针对紫苏精油在食品加工、医药卫生及生态农业等领域具备潜在的活性功能,通过总结紫苏精油在各领域的具体应用实例,阐述了紫苏精油发挥生物活性的物质基础及相应机制,并且对紫苏精油稳定性提高的措施进行了介绍。
紫苏精油功能和稳定性研究进展
【摘 要】
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针对紫苏精油在食品加工、医药卫生及生态农业等领域具备潜在的活性功能,通过总结紫苏精油在各领域的具体应用实例,阐述了紫苏精油发挥生物活性的物质基础及相应机制,并且对
【机 构】
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陕西师范大学生命科学学院,渭南师范学院化学与生命科学学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2014年03期
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