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梭子蟹广泛分布于我国南北沿海，是全国产量最大的海产蟹类，年产量在10万吨以上。蟹肉的蛋白质含量较高，脂肪较低，并具有人体必需的各种氨基酸、矿物质和维生素，是高血压、高血脂、冠心病患者的理想食品。不仅为国内人民所喜食，在国际市场上也很受欢迎。但我国梭子蟹生产旺季正是炎热的夏秋。
加工新品——梭子蟹糜及其烹调特点
【摘 要】
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梭子蟹广泛分布于我国南北沿海，是全国产量最大的海产蟹类，年产量在10万吨以上。蟹肉的蛋白质含量较高，脂肪较低，并具有人体必需的各种氨基酸、矿物质和维生素，是高血压、高血脂、
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1983年6期
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