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新编港式粤菜
新编港式粤菜
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:long_teng
【摘 要】
:
倒退十年,人们一定还记得那时不论哪个菜系,如果菜肴中没有几样是从粤菜中借鉴而来的,那一定会被食客们认为“老土”.如今,却有越来越多的粤菜师傅在自己的厨艺中加入了更多
【作 者】
:
王云
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2007年8期
【关键词】
:
粤菜
相互融通
相辅相承
菜系
湘菜
食客
川菜
成份
菜肴
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倒退十年,人们一定还记得那时不论哪个菜系,如果菜肴中没有几样是从粤菜中借鉴而来的,那一定会被食客们认为“老土”.如今,却有越来越多的粤菜师傅在自己的厨艺中加入了更多的川菜、湘菜的成份,也许各大菜系之间原本就是相互融通,相辅相承的吧.
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