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桃果实品质包括外观品质和内在品质，外观品质：果形完整，大小均匀，缝合线两边基本对称，果顶平整，着色良好，红色果90％以上果面着色，无裂果、锈果、病虫果，外观清洁、无损伤；内在品质：糖度高，糖酸比适当，果肉硬度合适，无过熟果，有香味。影响桃果实品质的因素是多方面的，不仅有品种本身的遗传因素，还有自然条件、栽培技术等方面的原因，笔者认为改善桃果实品质应抓好以下几项关键技术。