【摘 要】
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目的 用天草柑果皮制备纳米银,并优化其合成工艺条件.方法 以纳米银得率为指标,采用单因素和正交试验对反应时间、温度和AgNO3浓度进行优化.进一步考察上述反应条件对提取液
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆,400715
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目的 用天草柑果皮制备纳米银,并优化其合成工艺条件.方法 以纳米银得率为指标,采用单因素和正交试验对反应时间、温度和AgNO3浓度进行优化.进一步考察上述反应条件对提取液还原率、所得纳米银的平均粒径、粒径分布和zeta电位值的影响.结果 各因素对纳米银得率的影响主次顺序为反应温度＞AgNO3浓度＞反应时间.反应最佳条件为反应时间2h、反应温度90℃、AgNO3浓度10 mmol/L.在优化条件下,提取液对Ag+的还原率为91.1％,所得纳米银的平均粒径为29.8 nm,且zeta电位为(-30.8±0.10) mV.结论 所得纳米银具有较为均匀的粒径,且在水溶液中可稳定分散,可用做抗菌填料加入食品包装中.
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