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【正】长久以来,餐饮业都存在"随开随倒"、"虎头蛇尾"、"旺不过三年"等常见的"短寿、夭殇"怪圈,如何脱离这种现象,长久地、持续地、高效地盈利,酒店出品这一关键环节不容忽视。纵观现今酒店出品,存在不少问题亟待
优化出品从结构开始
【摘 要】
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【正】长久以来,餐饮业都存在"随开随倒"、"虎头蛇尾"、"旺不过三年"等常见的"短寿、夭殇"怪圈,如何脱离这种现象,长久地、持续地、高效地盈利,酒店出品这一关键环节不容忽视
【机 构】
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全国工商联,中国烹饪协会名厨专业委员会,武汉良之隆营销管理有限公司
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2010年12Z期
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