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优化出品从结构开始
优化出品从结构开始
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a1234578
【摘 要】
:
【正】长久以来,餐饮业都存在"随开随倒"、"虎头蛇尾"、"旺不过三年"等常见的"短寿、夭殇"怪圈,如何脱离这种现象,长久地、持续地、高效地盈利,酒店出品这一关键环节不容忽视
【作 者】
:
朱长良
【机 构】
:
全国工商联,中国烹饪协会名厨专业委员会,武汉良之隆营销管理有限公司
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2010年12Z期
【关键词】
:
数据库资料
消费习惯
定制化
目标市场
经营方向
电子商务平台
食材
采购物流
消费心理
整体规划
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【正】长久以来,餐饮业都存在"随开随倒"、"虎头蛇尾"、"旺不过三年"等常见的"短寿、夭殇"怪圈,如何脱离这种现象,长久地、持续地、高效地盈利,酒店出品这一关键环节不容忽视。纵观现今酒店出品,存在不少问题亟待
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