【摘 要】
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以新型重组海带面产品为研究对象,对其贮藏过程中的腐败微生物进行了分离、纯化,并通过菌落形态观察、生理生化初步鉴别、VITEK微生物全自动系统分析对其种类进行了鉴定。结
【机 构】
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青岛农业大学,中国水产科学研究院黄海水产研究所
【基金项目】
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农业部公益性行业科研专项(200903030-A-4)
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以新型重组海带面产品为研究对象,对其贮藏过程中的腐败微生物进行了分离、纯化,并通过菌落形态观察、生理生化初步鉴别、VITEK微生物全自动系统分析对其种类进行了鉴定。结果表明,导致重组海带面产品腐败的微生物为产芽孢菌,分离到的6株菌分别为：短芽孢杆菌（Brevibacillus choshinensis）、枝芽孢杆菌（Virgibacillus proomii）、溶淀粉芽孢杆菌（Paenibacillus amylolyticus）、环状芽孢杆菌（Bacillus circulans）、凝结芽孢杆菌（Bac
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