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采用有机溶剂法提取茶籽饼中的茶皂素，使用无水乙醇对粗茶皂素进行纯化。经香草醛一硫酸显色，使用紫外一可见分光光度计进行扫描得出最大吸收波长为540nm。绘制茶皂素定量的标准曲线，测定成品茶皂素的含量为41．9％。以提取的粗制茶皂素为原料，对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌进行了抑茵实验，结果表明均有抑制作用。