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本文用~1H—NMR谱测定了数种食用油,对峰面积积分进行了必要的整理以纠正CCH_2C最强峰对其两侧弱峰的干扰;并计算了油脂中每摩尔所含各功能团的个数、各功能团间的比率、酯化度、不饱和度、饱和碳链段平均长度、结合脂肪酸基平均碳数和平均分子量等。
NMR氢谱半定量分析食用油
【摘 要】
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本文用~1H—NMR谱测定了数种食用油,对峰面积积分进行了必要的整理以纠正CCH_2C最强峰对其两侧弱峰的干扰;并计算了油脂中每摩尔所含各功能团的个数、各功能团间的比率、酯化
【机 构】
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中国科学技术大学,中国科学技术大学
【出 处】
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波谱学杂志
【发表日期】
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1989年2期
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