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新疆特色水果的种植面积逐年增加的同时,新疆乌鲁木齐市的水果价格不降反涨,变化剧烈。故本文从水果产地现状、水果加工企业现状、人均水果消费量、消费者收入、支出等方面,研究导致乌鲁木齐市水果市场的价格波动的因素,在此基础上提出促进新疆水果产业应该向政府理性扶持化销售、多样化、管理科学化、消费理智化的方向发展,积极推动乌鲁木齐市水果产品产、供、销的良性发展。