【摘 要】
：
采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备鱼鳞抗氧化肽。用单因素及正交试验考察温度、加酶量、底物水平、酶解时间等因素对酶解反应的影响,确定最适条件。以肽得率、水解
【基金项目】
：
湖北省重大攻关项目(2007AA204A01)
论文部分内容阅读
采用碱性蛋白酶(alcalase)水解草鱼鱼鳞制备鱼鳞抗氧化肽。用单因素及正交试验考察温度、加酶量、底物水平、酶解时间等因素对酶解反应的影响,确定最适条件。以肽得率、水解度和对羟自由基清除率为考察指标,得出酶解草鱼鱼鳞的较佳工艺条件为温度55℃、底物水平10%、加酶量3%、时间5h、pH9.0;此时酶解液中鱼鳞肽得率为55.2%,羟自由基清除率为98.86%;高效液相色谱法测定鱼鳞抗氧化肽的相对分子质量排布,分子质量在1000D以下的占91.8%,等电点为2.6左右,在pH2～12的条件下溶解度均在98%以上,可广泛应用于食品中。
其他文献
叠字修辞的特殊功能（下）安徽／邵名尉刻画人物 栩栩如生在字用于写入，可绘外貌，可展言行，可现心理，用字不多却使人物形象栩翎如生。１０．青青河畔草，郁郁园中柳。盈盈楼上女，皎皎当窗牖。娥
本文运用文献资料法、内容分析法、数理统计法、对我国2014—2018年CNKI所刊载的啦啦操期刊论文总发表量、研究层次等几方面进行研究,研究结果表明:我国啦啦操期刊论文整体呈
国土整治项目是一项长期性、全局性、系统性的工程,主要是为了局部区域范围内的耕地占补平衡和动态平衡。对于农村建设用地存量起到了挖掘性作用,对于城镇建设用地压力起到了
文章结合新古典经济学的有关理论，提出了集团企业的内部资本市场资源配置模型，探讨两个内容：第一，大型企业集团应该如何依据自身条件做出是否应该多元化的决策．其次如果应该多元化
酿造酱油中的产膜性霉菌、酵母菌和产气细菌是酱油生霉变质的主要原因,利用微波能够杀灭酱油中的这些微生物.该文在37℃实验温度条件下,微波输出功率720W,样品厚度20cm,加热
【正】 李肇在《国史补(卷上)》中曾经说王维《积雨輞川庄作》中的"漠漠水田飞白鹭,阴阴夏木啭黄鹂"两句是"窃取"李嘉祐的"水田飞白鹭,夏木啭黄鹂"而成的。其实这是"冤案":王
目的探讨多学科(MDT)协作护理模式在食管癌化疗患者临床治疗中的应用效果。方法将2016年10月-2017年3月我院收治的43例食管癌化疗患者作为对照组,实施常规护理,将2017年4月-2
随着企业生产自动化程度不断提高,机电设备的维修与管理工作在现代企业中的地位日益重要。设备管理维修策略的制定和选择要根据设备特点和生产实际而定。本文在分析常用的设
即将兴建的港珠澳大桥将改变珠三角的交通格局,本文首先介绍了珠三角物流业的发展概况和港珠澳大桥的建设情况,进而对大桥兴建给珠三角物流业所带来的影响进行了分析和探讨。
ZPW-2000A型无绝缘移频自动闭塞设备是我国最新研制的铁路信号专用的区间自动闭塞设备,全路正在大规模推广使用。针对现场设备的这一变革,学校进行了课程教学改革,并自行设计