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尝试以海苔和胡萝卜为主要原料开发一种即食片状复合海苔的休闲食品。在单因素试验的基础上,对即食片状复合海苔工艺进行研究,确定了即食片状海苔的最佳工艺。即食片状海苔的最佳工艺为:涂片量为110 g,干燥温度为70℃,干燥时间为9.5 h。
即食片状复合海苔工艺的研究
【摘 要】
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尝试以海苔和胡萝卜为主要原料开发一种即食片状复合海苔的休闲食品。在单因素试验的基础上,对即食片状复合海苔工艺进行研究,确定了即食片状海苔的最佳工艺。即食片状海苔的
【机 构】
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内蒙古科技大学数理与生物工程学院; 内蒙古自治区生物质能源化利用重点实验室; 内蒙古科技大学生物工程与技术研究所; 中华人民共和国深圳出入境检验检疫局;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2012年12期
【基金项目】
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内蒙古科技大学创新基金项目(2009NC060)
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